5 Eylül 2014

Avokadolu Kinoa (Quinoa) Salatası

Bugünkü akşam yemeğinin ana konukları, temiz beslenme süper besinlerinden kinoa ve avokado!



Malzemeler: 

- 1 bardak kinoa
- 1 adet avokado

- Kıvırcık salata
- Taze soğan
- Domates
- Limon
- Nar ekşisi
- Kuru fesleğen
- Zeytinyağı


Yapılışı:

- Kinoayı haşlayın: Kinoayı pişirme ölçüsü 1'e 2.  Ben pirinç gibi pişirmeden önce güzelce yıkayıp yaklaşık 40 - 45 dakika suda bekletiyorum. Ardından 2 bardak su ile 15 dakika haşlamak yeterli. Makarna ya da pilavda olduğu gibi kaynar su hazırlamaya  gerek yok. 
NOT: Ben bu sefer markette ilk defa gördüğüm kırmızı kinoayı kullandım. Beyazından farklı olarak hafif fındığımsı bir aroması var. Bana ağır gelir ya da sevmem diyorsanız, beyaz kinoa da kullanabilirsiniz. Pişirmesi kırmızı kinoa ile aynı.

- Tüm sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın. 
- Avokadoyu soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Biraz limon ve tuz ekleyip püremsi bir kıvama getirin.
- Sos için: Ayrı bir kapta limon suyu (miktarı size kalmış), nar ekşisi, kuru fesleğen, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Salata malzemelerini bir kapta toplayın ve üzerine sosu dökerek afiyetle yiyin.


Neden kinoa?

- Kinoa yüksek bir protein oranına sahiptir. 
- Aslen ıspanak familyasından olmasına rağmen tahıl gibi kullanılabiliyor. Kinoada bazı tahılların ve bakliyatın aksine tüm esansiyel amino asitler mevcuttur yani kaliteli bir protein olarak kabul edilir. Ne kadar çok amino asit, o kadar iyi protein.
- Lif oranı yüksektir ve bu sebeple bağırsak sağlığı için önemli bir besindir.
- Uzun süreli tokluk sağlar.
- Çinko, demir, magnezyum, fosfor ve kalsiyum mineralleri açısından çok zengindir.
- Metabolizmanın iyi çalışması ve yediklerimizin enerjiye dönüşebilmesi açısından önemli olan B gurubu vitaminlerinden Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Folik asit (B9) ve Vitamin B6  yüksek oranda mevcuttur.
- Gluten içermez. Çölyak hastalarının beslenmesine uygundur.
- Vejeteryan ve vegan beslenmeye uygundur. Bu şekilde beslenen kişilerin vitamin ve mineral eksikliğinin önlenmesine yardımcıdır.
- Kilo kontrolündeki süper kahramanlardan biridir.

Neden avokado?

- Yağ ve protein açısından zengindir.
Kandaki kötü kolesterolü düşürücü tekli doymamış yağlar içerir.
- A, B1, B2, B3, B6, C, E, K vitaminleri, fosfor, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum ve çinko gibi minerallerce zengindir.
- İyi bir hücre koruyucu ve antioksidandır. 
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. 
Kalp ve damar sağlığını korur. Kalp damarlarının daralması ve tıkanmasını önleyici özelliktedir.
- Vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında düzenleyici olarak görev yapar.
    - Yaşlanmayı geciktirici etkileri vardır.


Hiç yorum yok :

Yorum Gönder